作为一枚吃货
呼朋唤友
烤串、冰可乐、小龙虾……
十分爽!
特别是小龙虾
真是让人欲罢不能
1 2 3 ... 6 下一页
?
不过一说起吃虾
就会想起
一个经常被人提起的问题:
虾头能不能吃?
网上有截然相反的两种观点
正方认为:
虾头营养丰富、滋味鲜美
特别是其中的虾黄
就和蟹黄是一样的东西
当然可以吃
反方认为:
虾头里面装的是“屎”
是脏东西
吃了对人体有害!
要知道虾头到底能不能吃
我们就要从小龙虾的构造说起
这是一张虾类的剖面图
各个部位被标得很清楚
小龙虾虽小但五脏俱全
包含虾头、虾腹、虾尾三部分
上一页 1 2 3 4 ... 6 下一页
虾头部分包裹着
小龙虾的主要器官
除了脑、心脏
还有肝脏、胰脏、胃囊
精囊、口器、输卵管、肠道等
在头部甲壳里面还有鳃
“虾黄”真是小龙虾的屎吗?
当然不是!
不然那些爱吃虾头的
小伙伴可是要急了
当母虾到成熟期以后
它的卵巢被人称为“虾黄”
“虾黄”富含营养
口味鲜美
这么一说似乎“虾黄”
十分不错哦!
上一页 1 2 3 4 5 6 下一页
?
先别高兴太早
“虾黄”到底能不能吃
还要看以下几个方面
1、重金属残留
小龙虾
是一种生命力极强的动物
如果生长的水质受到污染
它会有一种保护措施
把重金属转移到外壳
慢慢地通过生长脱壳
把重金属排出去
当然要完全排出体外
也是不可能的
它体内的重金属
主要集中在鳃和内脏里
而小龙虾的内脏是长在头部的
作为排毒的重要器官肝脏
重金属残留当然也首当其冲
2、难以为辨
小龙虾头部
能食用的“虾黄”
是卵巢和虾籽
一般是浅黄色或者金黄色的
富含蛋白质和卵磷脂
味道鲜美可口
问题是小龙虾的肝脏等器官
也在头部
上一页 1 2 3 4 5 6 下一页
特别是肝脏
颜色和“虾黄”差不多
难以分辨
而且吃的时候一定要特别注意
出现褐色、黑色
或者是其他颜色的虾黄
这种“虾黄”就不要食用了
上一页 1 ... 3 4 5 6 下一页
3、寄生虫和细菌
寄生虫和细菌
一般出现在小龙虾的头胸部
吃小龙虾
一定要煮熟或煮透哦!
“虾黄”可是整只小龙虾的灵魂
没有了“虾黄”
那吃小龙虾的乐趣就少了一大半
但是吃“虾黄”的时候
也要当心呢!
上一页 1 ... 4 5 6